农产品加工杂志 省级期刊
主管单位：山西省农业机械发展中心 主办单位：山西现代农业工程出版传媒中心
半月刊 审稿周期：1个月内 全年订价：￥235.20
《农产品加工》由刘润平担任主编，创刊于2002年，由山西省农业机械发展中心主管、山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本农业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。
- 14-1310/S 国内刊号
- 1671-9646 国际刊号
- 6096 发文量
- 1.02 影响因子
- 11645 总被引量
- 22-19 邮发代号
- 2002 创刊时间
农产品加工期刊信息
- 出版语言：中文
- 创刊时间：2002年
- 国际刊号：1671-9646
- 主编：刘润平
- 纸张开本：A4
- 国内刊号：14-1310/S
- 出版地区：山西
- 发行周期：半月刊
- 邮发代号：22-19
农产品加工期刊荣誉
农产品加工投稿须知
1.参考文献：仅限于作者亲阅的主要文献，依其在文中出现的先后顺序用阿拉伯数字标出。
2.中文摘要（200字以内），英文摘要与中文对应，关键词（3-8个），每词之间用分号分隔，置于正文之前。
3.文稿须附中文标题，不宜超过20字。若论文课题为基金资助项目，请在标题下方注明基金名称及编号。
4.注解：对正文特定内容的解释与说明，用圈码标引，在当页下注文，每页单独编码。
5.凡刊载于本刊文稿的著作权，均由本刊与作者共同享有。
农产品加工编辑部联系方式
地址：山西省太原市新建路59号
邮编：030012
主编：刘润平
农产品加工发文选摘
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1、切片厚度对苦瓜片热风干燥特性及相关品质的影响研究
作者：白冰玉; 傅鑫程; 丁胜华; 王蓉蓉
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2、超高浓度液糖化的应用研究
作者：李义; 彭辉; 白挨玺; 陶进; 许宏贤; 佟毅
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3、改性芸豆蛋白添加量对香肠品质影响的研究
作者：吴海涛; 富天昕; 张舒; 冯玉超; 李玉琼; 王长远
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4、天然复合甜味剂的配方研究
作者：林薇薇; 万武波; 白燕; 左文健
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5、荞麦戚风蛋糕的研制
作者：王越; 聂蕾; 胡晓淞; 王梓杭; 余海忠; 吴进菊
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6、山药-小麦粉质构特性及挂面品质研究
作者：鲁玉凤; 屈慧如; 罗博文; 周小波; 皋子纯; 任建军
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7、橙汁酸奶工艺配方研究
作者：唐海尧; 黄慧强; 陈雅萍; 刘和平
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8、白芸豆醇溶蛋白的提取工艺研究
作者：封杏岚; 黄程青; 徐瀹澄; 沈继云; 解文涛; 杨豫斐; 何述栋
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9、墨红玫瑰花中鞣质的提取方法
作者：陶冬冰; 张旋; 张琦; 张佰清
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10、酶法提取竹笋可溶性膳食纤维工艺优化
作者：范海芳; 刘茵; 叶林峰; 刘思乐; 周已琴; 邓永东
农产品加工期刊评价分析
年发文量和被引次数
影响因子和立即指数
农产品加工期刊评价报告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| 被引次数 | 475 | 448 | 381 | 339 | 336 | 354 | 835 | 841 | 784 | 752 |
| 影响因子 | 495 | 474 | 497 | 643 | 768 | 1000 | 1557 | 2157 | 2807 | 3148 |
| 立即指数 | 0.11 | 0.07 | 0.08 | 0.22 | 0.43 | 0.54 | 0.81 | 0.96 | 0.98 | 0.91 |
| 发文量 | 0.01 | 0.01 | 0.09 | 0.09 | 0.08 | 0.12 | 0.19 | 0.13 | 0.14 | 0.11 |
| 被引半衰期 | 1 | 1 | 0.97 | 0.95 | 0.97 | 0.91 | 0.84 | 0.84 | 0.87 | 0.86 |
| 引用半衰期 | 0 | 0 | 8.3 | 9.8 | 11.4 | 11.9 | 13.9 | 16 | 15 | 16.1 |
| 期刊他引率 | 5.08 | 5.79 | 5.97 | 5.81 | 4.37 | 3.5 | 3.24 | 2.48 | 2.62 | 3.02 |
| 平均引文率 | -- | -- | 6.11 | 6.28 | 6.51 | 5.91 | 5.66 | 5.22 | 4.98 | 4.94 |
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