Food Science And Biotechnology SCIE

国际简称：FOOD SCI BIOTECHNOL 参考译名：食品科学与生物技术

主要研究方向：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 非预警期刊审稿周期：约2.0个月

《食品科学与生物技术》(Food Science And Biotechnology)是一本由Springer Singapore出版的以FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY为研究特色的国际期刊，发表该领域相关的原创研究文章、评论文章和综述文章，及时报道该领域相关理论、实践和应用学科的最新发现，旨在促进该学科领域科学信息的快速交流。该期刊是一本未开放期刊，近三年没有被列入预警名单。

3区中科院分区
Q3 JCR分区
247 年发文量
2.4 IF影响因子
未开放 是否OA
30 H-index
2010 创刊年份
Bimonthly 出版周期
English 出版语言

The FSB journal covers food chemistry and analysis for compositional and physiological activity changes, food hygiene and toxicology, food microbiology and biotechnology, and food engineering involved in during and after food processing through physical, chemical, and biological ways. Consumer perception and sensory evaluation on processed foods are accepted only when they are relevant to the laboratory research work. As a general rule, manuscripts dealing with analysis and efficacy of extracts from natural resources prior to the processing or without any related food processing may not be considered within the scope of the journal. The FSB journal does not deal with only local interest and a lack of significant scientific merit. The main scope of our journal is seeking for human health and wellness through constructive works and new findings in food science and biotechnology field.

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Food Science And Biotechnology期刊信息

ISSN：1226-7708
出版语言：English
是否OA：未开放
E-ISSN：2092-6456
出版地区：SOUTH KOREA
是否预警：否
出版商：Springer Singapore
出版周期：Bimonthly
创刊时间：2010
开源占比：0.0743
Gold OA文章占比：5.81%
OA被引用占比：0.0695...
出版国人文章占比：0.16
出版撤稿占比：0
研究类文章占比：78.95%

Food Science And Biotechnology CiteScore评价数据（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指数

5.4

0.597

0.904

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q2	113 / 389	70%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biotechnology	Q2	133 / 311	57%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Applied Microbiology and Biotechnology	Q2	59 / 127	53%

名词解释：CiteScore 是衡量期刊所发表文献的平均受引用次数，是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。例如，2022年的 CiteScore 计算方法为：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的对2019-2022年发表的文件的引用数量÷2019-2022年发布的文献数量注：文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文。

Food Science And Biotechnology中科院评价数据

中科院 2023年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2022年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2021年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2021年12月基础版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	工程技术	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2021年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2020年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

Food Science And Biotechnology JCR评价数据（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	97 / 173	44.2%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	100 / 173	42.49%

Food Science And Biotechnology历年数据统计

影响因子

中科院分区

Food Science And Biotechnology中国学者发文选摘

1、Breast milk from healthy women has higher anti-Candida properties than women with vaginal infections during pregnancy
Author: Nisaa, Azka Ainun; Oon, Chern-Ein; Sreenivasan, Sasidharan; Balakrishnan, Venugopal; Tan, Jun Jie; Teh, Cindy Shuan-Ju; Sany, Salina; Todorov, Svetoslav Dimitrov; Liu, Guoxia; Park, Yong-Ha; Liong, Min-Tze

Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 4, pp. 471-480. DOI: 10.1007/s10068-022-01088-x
2、Effects of a chitosan nanoparticles encapsulation on the properties of litchi polyphenols
Author: Cheng, Xingan; Zou, Qiwen; Zhang, Hanhui; Zhu, Jianwei; Hasan, Murtaza; Dong, Fangyun; Liu, Xin; Li, Junjie; Wu, Yuehua; Lv, Xiaojing; Wang, Keqiang; Deng, Xiangling; Liu, Zhanmei; Jiang, Xuhong

Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1007/s10068-023-01303-3
3、Effects of microwave and exogenous l-phenylalanine treatment on phenolic constituents, antioxidant capacity and enzyme inhibitory activity of Tartary buckwheat sprouts
Author: Peng, Wenping; Wang, Nan; Wang, Shunmin; Wang, Junzhen; Bian, Zixiu

Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 1, pp. 11-19. DOI: 10.1007/s10068-022-01172-2
4、UV-ARTP-DES compound mutagenesis breeding improves natamycin production of Streptomyces natalensis HW-2 and reveals transcriptional changes by RNA-seq
Author: Sun, Jianrui; Li, Jinglan; Yao, Linlin; Zheng, Yingying; Yuan, Jiangfeng; Wang, Dahong

Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 3, pp. 341-352. DOI: 10.1007/s10068-022-01191-z
5、Optimization of ultrasonic assisted membrane strategy for saponins from Gynostemma Pentaphyllum with response surface methodology
Author: Li, Cunyu; Ma, Yun; Zhi, Xinglei; Peng, Guoping

Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 3, pp. 319-328. DOI: 10.1007/s10068-022-01196-8
6、Structure and physicochemical properties of a new variety of purple rice (Oryza sativa L. indica) starch
Author: Tao, Xiaoqi; Su, Qiqi; Wu, Hai; Zhan, Lei; Huang, Wei; Zheng, Jingshao; Zhong, Qingling; Chen, Pei

Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 6, pp. 793-802. DOI: 10.1007/s10068-022-01205-w
7、Effects of Flammulina velutipes polysaccharides on gut microbiota composition and metabolism in vitro fermentation
Author: Su, Anxiang; Ma, Gaoxing; Ma, Ning; Pei, Fei; Yang, Wenjian; Hu, Qiuhui

Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 3, pp. 361-369. DOI: 10.1007/s10068-022-01192-y
8、In vivo and in vitro evaluation of stability and antioxidant activity of lycopene-nanostructured lipid carriers
Author: Ma, Yongqiang; Li, Chenchen; Xiu, Weiye; Wang, Xin

Journal: FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY. 2023; Vol. 32, Issue 6, pp. 833-845. DOI: 10.1007/s10068-022-01219-4