International Journal Of Food Science And Technology SCIE

国际简称：INT J FOOD SCI TECH 参考译名：国际食品科学与技术杂志

主要研究方向：工程技术-食品科技非预警期刊审稿周期：约3.0个月

《国际食品科学与技术杂志》(International Journal Of Food Science And Technology)是一本由Wiley-Blackwell Publishing Ltd出版的以工程技术-食品科技为研究特色的国际期刊，发表该领域相关的原创研究文章、评论文章和综述文章，及时报道该领域相关理论、实践和应用学科的最新发现，旨在促进该学科领域科学信息的快速交流。该期刊是一本未开放期刊，近三年没有被列入预警名单。

3区中科院分区
Q2 JCR分区
594 年发文量
2.6 IF影响因子
未开放 是否OA
82 H-index
1987 创刊年份
Bimonthly 出版周期
English 出版语言

The International Journal of Food Science & Technology (IJFST) is published for the Institute of Food Science and Technology, the IFST. This authoritative and well-established journal publishes in a wide range of subjects, ranging from pure research in the various sciences associated with food to practical experiments designed to improve technical processes. Subjects covered range from raw material composition to consumer acceptance, from physical properties to food engineering practices, and from quality assurance and safety to storage, distribution, marketing and use. While the main aim of the Journal is to provide a forum for papers describing the results of original research, review articles are also welcomed.

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International Journal Of Food Science And Technology期刊信息

ISSN：0950-5423
出版语言：English
是否OA：未开放
E-ISSN：1365-2621
出版地区：ENGLAND
是否预警：否
出版商：Wiley-Blackwell Publishing Ltd
出版周期：Bimonthly
创刊时间：1987
开源占比：0.056
Gold OA文章占比：9.16%
OA被引用占比：0.0359...
出版国人文章占比：0.29
出版撤稿占比：0
研究类文章占比：88.55%

International Journal Of Food Science And Technology CiteScore评价数据（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指数

5.8

0.685

0.756

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Engineering 小类：Industrial and Manufacturing Engineering	Q1	95 / 384	75%
大类：Engineering 小类：Food Science	Q2	100 / 389	74%

名词解释：CiteScore 是衡量期刊所发表文献的平均受引用次数，是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。例如，2022年的 CiteScore 计算方法为：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的对2019-2022年发表的文件的引用数量÷2019-2022年发布的文献数量注：文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文。

International Journal Of Food Science And Technology中科院评价数据

中科院 2023年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2022年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2021年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2021年12月基础版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	工程技术	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2021年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2020年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

International Journal Of Food Science And Technology JCR评价数据（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	85 / 173	51.2%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	84 / 173	51.73%

International Journal Of Food Science And Technology历年数据统计

影响因子

中科院分区

International Journal Of Food Science And Technology中国学者发文选摘

1、Chitooligosaccharides from shrimp shell chitosan prepared using H2O2 or ascorbic acid/H2O2 redox pair hydrolysis: characteristics, antioxidant and antimicrobial activities
Author: Mittal, Ajay; Singh, Avtar; Hong, Hui; Benjakul, Soottawat

Journal: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 58, Issue 5, pp. 2645-2660. DOI: 10.1111/ijfs.15696
2、The role of bacterial nanocellulose mats encapsulated with cinnamaldehyde on chilled meat preservation
Author: Yuan, Haibin; Li, Wei; Chen, Chen; Yu, Haiyan; Huang, Juan; Lou, Xinman; Tian, Huaixiang

Journal: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 58, Issue 2, pp. 880-889. DOI: 10.1111/ijfs.15732
3、Molecular dynamics simulation of alpha-gliadin in ethanol/aqueous organic solvents
Author: Yu, Jie-Ting; Li, Xin-Yao; Huang, Jia-Hui; Yu, Ming-Yi; Wu, Zi-Yi; Cao, Shi-Lin

Journal: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 58, Issue 2, pp. E1-E9. DOI: 10.1111/ijfs.15754
4、Texture and rehydration properties of texturised soy protein: analysis based on soybean 7S and 11S proteins
Author: Liu, Ying; Huang, Ze-Hua; Hu, Zhe-Xin; Yu, Zhuo; An, Hong-Zhou

Journal: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 58, Issue 1, pp. 323-333. DOI: 10.1111/ijfs.15787
5、The stability of dry-cured ham-derived peptides and its anti-inflammatory effect in RAW264.7 macrophage cells
Author: Xing, Lujuan; Fu, Lijuan; Toldra, Fidel; Teng, Shuang; Yin, Yantao; Zhang, Wangang

Journal: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 58, Issue 3, pp. 1575-1585. DOI: 10.1111/ijfs.15800
6、Improvement of the solubility and emulsification of rice protein isolate by the pH shift treatment
Author: Dai, Hongmin; Zhan, Fuchao; Chen, Yijie; Shen, Qian; Geng, Fang; Zhang, Ziyang; Li, Bin

Journal: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 58, Issue 1, pp. 355-366. DOI: 10.1111/ijfs.15834
7、Effect of cavitation jet on the structural, emulsifying properties and rheological properties of soybean protein-oxidised aggregates
Author: Guo, Yanan; Li, Bailiang; Cheng, Tianfu; Hu, Zhaodong; Liu, Shuangqi; Liu, Jun; Sun, Fuwei; Guo, Zengwang; Wang, Zhongjiang

Journal: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 58, Issue 1, pp. 343-354. DOI: 10.1111/ijfs.15822
8、Comparison of the effect of exopolysaccharide-producing lactic acid bacteria from sourdough on dough characteristics and steamed bread quality
Author: Sha, Hui Ying; Wang, Qing Qing; Li, Zhi Jian

Journal: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 58, Issue 1, pp. 378-386. DOI: 10.1111/ijfs.15881