Journal Of Food Biochemistry SCIE

国际简称：J FOOD BIOCHEM 参考译名：食品生物化学杂志

主要研究方向：生物-生化与分子生物学非预警期刊审稿周期：约3.0个月

《食品生物化学杂志》(Journal Of Food Biochemistry)是一本由Wiley-Blackwell出版的以生物-生化与分子生物学为研究特色的国际期刊，发表该领域相关的原创研究文章、评论文章和综述文章，及时报道该领域相关理论、实践和应用学科的最新发现，旨在促进该学科领域科学信息的快速交流。该期刊是一本未开放期刊，近三年没有被列入预警名单。该期刊享有很高的科学声誉，影响因子不断增加，发行量也同样高。

2区中科院分区
Q2 JCR分区
106 年发文量
3.5 IF影响因子
未开放 是否OA
40 H-index
1977 创刊年份
Bimonthly 出版周期
English 出版语言

The Journal of Food Biochemistry publishes fully peer-reviewed original research and review papers on the effects of handling, storage, and processing on the biochemical aspects of food tissues, systems, and bioactive compounds in the diet.

Researchers in food science, food technology, biochemistry, and nutrition, particularly based in academia and industry, will find much of great use and interest in the journal. Coverage includes:

-Biochemistry of postharvest/postmortem and processing problems

-Enzyme chemistry and technology

-Membrane biology and chemistry

-Cell biology

-Biophysics

-Genetic expression

-Pharmacological properties of food ingredients with an emphasis on the content of bioactive ingredients in foods

Examples of topics covered in recently-published papers on two topics of current wide interest, nutraceuticals/functional foods and postharvest/postmortem, include the following:

-Bioactive compounds found in foods, such as chocolate and herbs, as they affect serum cholesterol, diabetes, hypertension, and heart disease

-The mechanism of the ripening process in fruit

-The biogenesis of flavor precursors in meat

-How biochemical changes in farm-raised fish are affecting processing and edible quality

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Journal Of Food Biochemistry期刊信息

ISSN：0145-8884
出版语言：English
是否OA：未开放
E-ISSN：1745-4514
出版地区：UNITED STATES
是否预警：否
出版商：Wiley-Blackwell
出版周期：Bimonthly
创刊时间：1977
开源占比：0.8284
Gold OA文章占比：79.88%
OA被引用占比：0.0053...
出版国人文章占比：0.26
出版撤稿占比：0
研究类文章占比：91.51%

Journal Of Food Biochemistry CiteScore评价数据（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指数

7.8

0.696

0.87

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q1	54 / 389	86%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biophysics	Q1	27 / 152	82%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Pharmacology	Q1	78 / 313	75%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Cell Biology	Q2	105 / 285	63%

名词解释：CiteScore 是衡量期刊所发表文献的平均受引用次数，是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。例如，2022年的 CiteScore 计算方法为：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的对2019-2022年发表的文件的引用数量÷2019-2022年发布的文献数量注：文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文。

Journal Of Food Biochemistry中科院评价数据

中科院 2023年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区 3区

中科院 2022年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学	3区 4区

中科院 2021年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区 4区

中科院 2021年12月基础版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	生物	4区	BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区 4区

中科院 2021年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区 4区

中科院 2020年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	4区	BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区 4区

Journal Of Food Biochemistry JCR评价数据（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY	SCIE	Q2	134 / 313	57.3%
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	60 / 173	65.6%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY	SCIE	Q2	150 / 313	52.24%
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	69 / 173	60.4%

Journal Of Food Biochemistry历年数据统计

影响因子

中科院分区

Journal Of Food Biochemistry中国学者发文选摘

1、GC-O-MS Analysis of Aroma-Active Compounds of Chinese Almonds Obtained by Different Pretreatment Methods
Author: Gu, Yuchen; Feng, Tao; Song, Shiqing; Yao, Lingyun; Sun, Min; Wang, Huatian; Liu, Qian; Yu, Chuang

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/9950778
2、Structural Analysis and Antimicrobial Mechanism of a Protein GBSPI-A from Ginkgo Biloba Seed
Author: Xu, Ting; Wu, Haixia; Wu, Caie; Fan, Gongjian; Li, Tingting; Shen, Dongbei; Pan, Yue

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/3979546
3、Hypoglycemic Effects of Inactivated Lactobacillus brevis YM 1301 on T2DM Mice
Author: Wei, Qianqian; Xue, Nan; Gao, Jingru; Dang, Yuanjie; Zhou, Rongcun; Song, Yijia; Tian, Yulin; Sun, Jiao; Li, Farong; Wan, Juan

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/9363576
4、Astragalus Polysaccharides Alleviate Lung Adenocarcinoma Bone Metastases by Inhibiting the CaSR/PTHrP Signaling Pathway
Author: Ma, Xiaoting; Wang, Cong; Yu, Jing

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/8936119
5、Network Pharmacology Analysis and Experimental Pharmacology Study Explore the Mechanism of Asparagus against Glioblastoma
Author: Luo, Xin; Xing, Jinshan; Gu, Yingjiang; Qiao, Gan; Liu, Minghua; Yi, Jingyan

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/1468967
6、Hesperidin Induced HePG-2 Cell Apoptosis through ROS-Mediated p53/Bcl-2/Bax and p-mTOR Signaling Pathways
Author: Pang, Yueyin; Wu, Qianlong; Zhang, Ming; Lai, Jia; Chen, Danyang; Su, Jingyao; Zhu, Bing; Zhou, Hongmei; Li, Yinghua

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/3788655
7、Isochlorogenic Acid C Restrains Erk/JNK/NF-kappa B Signaling to Alleviate Inflammatory Response and Promote Cell Apoptosis
Author: Liu, Yang; Liang, Jiang; Ding, Qian; Xu, Changjun; Liu, Ming; Yang, Changfu

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/5547108
8、Black Rice Anthocyanidins Regulates Gut Microbiota and Alleviates Related Symptoms through PI3K/AKT Pathway in Type 2 Diabetic Rats
Author: Zhang, Xuejing; Sun, Mubai; Li, Da; Miao, Xinyu; Hua, Mei; Sun, Ruiyue; Su, Ying; Chi, Yanping; Wang, Jinghui; Niu, Honghong

Journal: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY. 2023; Vol. 2023, Issue , pp. -. DOI: 10.1155/2023/5876706