Journal Of Food Engineering SCIE

国际简称：J FOOD ENG 参考译名：食品工程学报

主要研究方向：工程技术-工程：化工非预警期刊审稿周期：约2.3个月约6.7周

《食品工程学报》(Journal Of Food Engineering)是一本由Elsevier Ltd出版的以工程技术-工程：化工为研究特色的国际期刊，发表该领域相关的原创研究文章、评论文章和综述文章，及时报道该领域相关理论、实践和应用学科的最新发现，旨在促进该学科领域科学信息的快速交流。该期刊是一本未开放期刊，近三年没有被列入预警名单。该期刊享有很高的科学声誉，影响因子不断增加，发行量也同样高。

2区中科院分区
Q1 JCR分区
311 年发文量
5.3 IF影响因子
未开放 是否OA
156 H-index
1982 创刊年份
Semimonthly 出版周期
Multi-Language 出版语言

The journal publishes original research and review papers on any subject at the interface between food and engineering, particularly those of relevance to industry, including:

Engineering properties of foods, food physics and physical chemistry; processing, measurement, control, packaging, storage and distribution; engineering aspects of the design and production of novel foods and of food service and catering; design and operation of food processes, plant and equipment; economics of food engineering, including the economics of alternative processes.

Accounts of food engineering achievements are of particular value.

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Journal Of Food Engineering期刊信息

ISSN：0260-8774
出版语言：Multi-Language
是否OA：未开放
E-ISSN：1873-5770
出版地区：ENGLAND
是否预警：否
出版商：Elsevier Ltd
出版周期：Semimonthly
创刊时间：1982
开源占比：0.0963
Gold OA文章占比：20.83%
OA被引用占比：0.0346...
出版国人文章占比：0.14
出版撤稿占比：0.0034...
研究类文章占比：97.11%

Journal Of Food Engineering CiteScore评价数据（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指数

11.8

1.158

1.406

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q1	23 / 389	94%

名词解释：CiteScore 是衡量期刊所发表文献的平均受引用次数，是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。例如，2022年的 CiteScore 计算方法为：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的对2019-2022年发表的文件的引用数量÷2019-2022年发布的文献数量注：文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文。

Journal Of Food Engineering中科院评价数据

中科院 2023年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	2区	ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区 2区

中科院 2022年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	1区	ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区 2区

中科院 2021年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	1区	ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区 2区

中科院 2021年12月基础版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	工程技术	2区	ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区 2区

中科院 2021年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	1区	ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区 2区

中科院 2020年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	1区	ENGINEERING, CHEMICAL 工程：化工 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1区 2区

Journal Of Food Engineering JCR评价数据（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：ENGINEERING, CHEMICAL	SCIE	Q1	33 / 170	80.9%
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	28 / 173	84.1%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：ENGINEERING, CHEMICAL	SCIE	Q1	24 / 171	86.26%
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	38 / 173	78.32%

Journal Of Food Engineering历年数据统计

影响因子

中科院分区

Journal Of Food Engineering中国学者发文选摘

1、The thermal behavior of egg yolk involves lipoprotein instability
Author: Zhao, Wenfei; Zang, Jingnan; Qing, Mingmin; Wang, Huiyong; Chi, Yujie; Chi, Yuan

Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2023; Vol. 343, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111370
2、Non-destructive quality determination of frozen food using NIR spectroscopy-based machine learning and predictive modelling
Author: Jiang, Qiyong; Zhang, Min; Mujumdar, Arun S.; Wang, Dayuan

Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2023; Vol. 343, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111374
3、Intermittent high-power short-time microwave-vacuum treatment combined with steam impingement for effective microbial decontamination of black pepper (Piper nigrum)
Author: Sharma, Piyush; Xiao, Hong-Wei; Zhang, Qi; Sutar, P. P.

Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2023; Vol. 343, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111373
4、Developing a square container with ideal dielectric constant for improving radio frequency heating uniformity in low-moisture agricultural products
Author: Zuo, Yi; Li, Quan; Zhang, Zijian; Yang, Hailong; Wang, Shaojin; Hou, Lixia

Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2023; Vol. 343, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111386
5、Foaming properties of dried egg white at different outlet temperatures
Author: Li, Junhua; Sun, Jinjing; Gu, Luping; Su, Yujie; Yang, Yanjun; Chang, Cuihua; Han, Qi

Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2023; Vol. 343, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111379
6、Preparation of Pickering emulsion gel stabilized by tea residue protein/xanthan gum particles and its application in 3D printing
Author: An, Zinuo; Liu, Zhenbin; Mo, Haizhen; Hu, Liangbin; Li, Hongbo; Xu, Dan; Chitrakar, Bimal

Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2023; Vol. 343, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111378
7、Emulsifier free fish gelatin based films with excellent antioxidative and antibacterial activity: Preparation, characterization and application in coating preservation of fish fillets
Author: Song, Gaojie; Lin, Sheng; Wu, Yuesheng; Shen, Jiaping; Wu, Jiulin; Zhu, Wenjin; Yu, Shuna; Li, Jianhua; Wang, Shaoyun

Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2023; Vol. 343, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2022.111362
8、Cardamine violifolia as a potential Hg hyperaccumulator and the cellular responses
Author: Cui, Liwei; Tian, Xue; Xie, Hongxin; Cong, Xin; Cui, Lihong; Wu, Han; Wang, Jianxu; Li, Bai; Zhao, Jiating; Cui, Yanshan; Feng, Xinbin; Li, Yu-Feng

Journal: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 2023; Vol. 343, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2022.160940