Lwt-food Science And Technology SCIE

国际简称：LWT-FOOD SCI TECHNOL 参考译名：Lwt-食品科技

主要研究方向：工程技术-食品科技非预警期刊审稿周期：约10.8个月约8.1周

《Lwt-食品科技》(Lwt-food Science And Technology)是一本由ELSEVIER出版的以工程技术-食品科技为研究特色的国际期刊，发表该领域相关的原创研究文章、评论文章和综述文章，及时报道该领域相关理论、实践和应用学科的最新发现，旨在促进该学科领域科学信息的快速交流。该期刊是一本开放期刊，近三年没有被列入预警名单。该期刊享有很高的科学声誉，影响因子不断增加，发行量也同样高。

1区中科院分区
Q1 JCR分区
1272 年发文量
6 IF影响因子
开放是否OA
115 H-index
2005 创刊年份
Monthly 出版周期
English 出版语言

LWT - Food Science and Technology is an international journal that publishes innovative papers in the fields of food chemistry, biochemistry, microbiology, technology and nutrition. The work described should be innovative either in the approach or in the methods used. The significance of the results either for the science community or for the food industry must also be specified. Contributions written in English are welcomed in the form of review articles, short reviews, research papers, and research notes. Papers featuring animal trials and cell cultures are outside the scope of the journal and will not be considered for publication.

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Lwt-food Science And Technology期刊信息

ISSN：0023-6438
出版语言：English
是否OA：开放
E-ISSN：1096-1127
出版地区：ENGLAND
是否预警：否
出版商：ELSEVIER
出版周期：Monthly
创刊时间：2005
开源占比：0.3529
Gold OA文章占比：63.11%
OA被引用占比：0.0132...
出版国人文章占比：0.25
出版撤稿占比：0
研究类文章占比：100.00%

Lwt-food Science And Technology CiteScore评价数据（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指数

11.8

1.313

1.414

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q1	22 / 389	94%

名词解释：CiteScore 是衡量期刊所发表文献的平均受引用次数，是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。例如，2022年的 CiteScore 计算方法为：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的对2019-2022年发表的文件的引用数量÷2019-2022年发布的文献数量注：文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文。

Lwt-food Science And Technology中科院评价数据

中科院 2023年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2022年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2021年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2021年12月基础版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	工程技术	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2021年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2020年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

Lwt-food Science And Technology JCR评价数据（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	20 / 173	88.7%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	17 / 173	90.46%

Lwt-food Science And Technology历年数据统计

影响因子

中科院分区

Lwt-food Science And Technology中国学者发文选摘

1、Effects of different extraction methods on the physicochemical properties and storage stability of tiger nut (Cyperus esculentus L.) oil
Author: Zhang, Run -Yang; Liu, Ao-Bo; Liu, Chen; Zhu, Wen-Xue; Chen, Peng-Xiao; Wu, Jian-Zhang; Liu, Hua-Min; Wang, Xue-De

Journal: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 173, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.114259
2、Effect of citrus fiber on the phosphate-mediated gel properties of myofibrillar protein and partial replacement of phosphate
Author: Wu, Qianrong; Zang, Mingwu; Zhao, Bing; Wang, Shouwei; Zhang, Shunliang; Zhu, Ning; Liu, Meng; Li, Su; Lv, Guang; Liu, Bowen; Zhao, Yan; Qiao, Xiaoling

Journal: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 173, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.114274
3、Interfacial characteristics of artificial oil body emulsions (O/W) prepared using extrinsic and intrinsic proteins: Inspired by natural oil body
Author: Sun, Yufan; Zhong, Mingming; Liao, Yi; Kang, Mengxue; Li, Yang; Qi, Baokun

Journal: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 173, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.114270
4、Effect of drying profiles on surface structure changes of durum wheat pasta during the boiling process
Author: Ohmura, Masato; Matsumiya, Kentaro; Maeda, Tatsuro; Fujita, Akio; Hayashi, Yukako; Matsumura, Yasuki

Journal: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 173, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.114175
5、Growth kinetics, metabolomics changes, and antioxidant activity of probiotics in fermented highland barley-based yogurt
Author: Li, Kailing; Duan, Zhi; Zhang, Jingyan; Cui, Hongchang

Journal: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 173, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.114239
6、Modelling the growth of Staphylococcus aureus with different levels of resistance to low temperatures in glutinous rice dough
Author: Huang, Zhongmin; Huang, Yangyang; Dong, Zijie; Guan, Peng; Wang, Xiaojie; Wang, Shuli; Lei, Mengmeng; Suo, Biao

Journal: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 173, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.114263
7、Structural, physicochemical properties and function of swim bladder collagen in promoting fibroblasts viability and collagen synthesis
Author: Xiao, Lanfei; Lv, Jiehuan; Liang, Yongjun; Zhang, Haoran; Zheng, Jia; Lin, Fan; Wen, Xiaobo

Journal: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 173, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.114294
8、Comparison of potential Wickerhamomyces anomalus to improve the quality of Cabernet Sauvignon wines by mixed fermentation with Saccharomyces cerevisiae
Author: Wang, Jun; Yan, Juanjuan; Zhang, Wenjia; Zhang, Yuxiu; Dong, Zhigang; Luo, Hua; Liu, Min; Su, Jing

Journal: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2023; Vol. 173, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.lwt.2022.114285