Trends In Food Science & Technology SCIE

国际简称：TRENDS FOOD SCI TECH 参考译名：食品科技趋势

主要研究方向：工程技术-食品科技非预警期刊审稿周期：约1.0个月

《食品科技趋势》(Trends In Food Science & Technology)是一本由Elsevier Ltd出版的以工程技术-食品科技为研究特色的国际期刊，发表该领域相关的原创研究文章、评论文章和综述文章，及时报道该领域相关理论、实践和应用学科的最新发现，旨在促进该学科领域科学信息的快速交流。该期刊是一本未开放期刊，近三年没有被列入预警名单。该期刊享有很高的科学声誉，影响因子不断增加，发行量也同样高。

1区中科院分区
Q1 JCR分区
307 年发文量
15.1 IF影响因子
未开放 是否OA
162 H-index
1990 创刊年份
Irregular 出版周期
English 出版语言

Trends in Food Science & Technology is one of the premier international peer-reviewed journals publishing critical reviews and commentaries of current technology, food science and human nutrition. Its role is to fill the gap between the specialized primary journals and general trade magazines by focusing on the most promising new research developments and their current and potential food industry applications in a readable, scientifically rigorous way.

Topics include new or novel raw materials including bioactive compounds, ingredients and technologies; molecular, micro- and macro-structure; new developments in food engineering; rapid techniques for online control; novel processing and packaging technologies; advanced biotechnological and nanoscience developments and applications in food research; quality assurance methods and application of -omics techniques; risk assessment of both biological and non-biological hazards in food; food allergies and intolerances; food function and relationships between diet and disease; and consumer attitudes to food and risk assessment.

Issues include a selection of Reviews, Commentaries, Conference Reports and Book Reviews, plus a calendar of upcoming conferences, courses and exhibitions. It does not publish research papers.

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Trends In Food Science & Technology期刊信息

ISSN：0924-2244
出版语言：English
是否OA：未开放
E-ISSN：1879-3053
出版地区：ENGLAND
是否预警：否
出版商：Elsevier Ltd
出版周期：Irregular
创刊时间：1990
开源占比：0.1112
Gold OA文章占比：15.91%
OA被引用占比：0.0692...
出版国人文章占比：0.16
出版撤稿占比：
研究类文章占比：77.20%

Trends In Food Science & Technology CiteScore评价数据（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指数

32.5

2.999

3.474

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q1	2 / 389	99%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biotechnology	Q1	4 / 311	98%

名词解释：CiteScore 是衡量期刊所发表文献的平均受引用次数，是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。例如，2022年的 CiteScore 计算方法为：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的对2019-2022年发表的文件的引用数量÷2019-2022年发布的文献数量注：文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文。

Trends In Food Science & Technology中科院评价数据

中科院 2023年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	是	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1区

中科院 2022年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	是	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1区

中科院 2021年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	是	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1区

中科院 2021年12月基础版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	是	工程技术	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1区

中科院 2021年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	是	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1区

中科院 2020年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	是	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	1区

Trends In Food Science & Technology JCR评价数据（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	2 / 173	99.1%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	2 / 173	99.13%

Trends In Food Science & Technology历年数据统计

影响因子

中科院分区

Trends In Food Science & Technology中国学者发文选摘

1、Recent advance in the investigation of aquatic ?blue foods? at a molecular level: A proteomics strategy
Author: Wang, Yanchao; Chang, Yaoguang; Hou, Hu; Wang, Jingfeng; Xue, Changhu

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 196-209. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.12.006
2、Galf-containing polysaccharides from medicinal molds: Sources, structures and bioactive properties
Author: Wang, Nifei; Shan, Zhengxin; Jia, Xing; Wang, Yue; Song, Shuang; Xiao, Dongguang; Wang, Changlu; Guo, Qingbin

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 244-263. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.11.026
3、Autophagy and polyphenol intervention strategy in aging
Author: Gu, Yanpei; Han, Jianzhong

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 132, Issue , pp. 1-10. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.12.013
4、Potential of green tea EGCG in neutralizing SARS-CoV-2 Omicron variant with greater tropism toward the upper respiratory tract
Author: Zhang, Zhichao; Hao, Meng; Zhang, Xiangchun; He, Yufeng; Chen, Xiongsheng; Taylor, Ethan Will; Zhang, Jinsong

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 132, Issue , pp. 40-53. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.12.012
5、Potential nano bacteriostatic agents to be used in meat-based foods processing and storage: A critical review
Author: Zhang, Lan; Zhang, Min; Mujumdar, Arun S.; Yu, Dongxing; Wang, Haixiang

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 77-90. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.11.023
6、Advances and application of efficient physical fields in extrusion based 3D food printing technology
Author: Shen, Dongbei; Zhang, Min; Mujumdar, Arun S.; Li, Jingyuan

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 104-117. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.11.017
7、Stimulus-responsive hydrogels: A potent tool for biosensing in food safety
Author: Lin, Xiaoxiao; Wang, Zhiguang; Jia, Xuexia; Chen, Ruipeng; Qin, Yingkai; Bian, Yalan; Sheng, Wei; Li, Shuang; Gao, Zhixian

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 91-103. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.12.002
8、Challenges of halogenated polycyclic aromatic hydrocarbons in foods: Occurrence, risk, and formation
Author: Li, Wei; Wu, Shimin

Journal: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. 2023; Vol. 131, Issue , pp. 1-13. DOI: 10.1016/j.tifs.2022.11.015