Starch-starke SCIE

国际简称：STARCH-STARKE 参考译名：强-强

主要研究方向：食品科技-工程技术非预警期刊审稿周期：约1.0个月

《强-强》(Starch-starke)是一本由Wiley-VCH Verlag出版的以食品科技-工程技术为研究特色的国际期刊，发表该领域相关的原创研究文章、评论文章和综述文章，及时报道该领域相关理论、实践和应用学科的最新发现，旨在促进该学科领域科学信息的快速交流。该期刊是一本未开放期刊，近三年没有被列入预警名单。

4区中科院分区
Q2 JCR分区
163 年发文量
2.6 IF影响因子
未开放 是否OA
71 H-index
1949 创刊年份
Monthly 出版周期
Multi-Language 出版语言

The journal aims to be the premier point of reference for modern starch and non-starch carbohydrate related research and knowledge, having evolved from a focus on traditional processing of starches and their industrial applications.

The journal accepts research papers, reviews, notes, and letters to the Editor across the breadth of starch and no-starch carbohydrates research and utilization. The key areas of focus are i) biosynthesis and modification, ii) nutrition (food and drinks, feed and clinical nutrition), and iii) biomedical. Authors are encouraged to submit new research findings within these areas and benefit from reading other articles within their field of interest.

Starch and non-starch carbohydrates related biosynthesis and modification work accepted for submission to the journal includes: genotype specific variation; structure and properties of biosynthetic enzymes; influence of the environment on starch biosynthesis; mutations (including GM crops); development of α-glucan structures and their interactions; biosynthesis and interactions of non-glucans within (and associated with) starches (proteins and lipids); granule structure and architecture; chemical, biochemical, and physical modification; investigative techniques; and effects of storage upon starch structure.

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Starch-starke期刊信息

ISSN：0038-9056
出版语言：Multi-Language
是否OA：未开放
E-ISSN：1521-379X
出版地区：GERMANY
是否预警：否
出版商：Wiley-VCH Verlag
出版周期：Monthly
创刊时间：1949
开源占比：0.0268
Gold OA文章占比：3.94%
OA被引用占比：0.0168...
出版国人文章占比：0.28
出版撤稿占比：0
研究类文章占比：85.28%

Starch-starke CiteScore评价数据（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指数

4.7

0.505

0.623

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q2	139 / 389	64%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Organic Chemistry	Q2	97 / 211	54%

名词解释：CiteScore 是衡量期刊所发表文献的平均受引用次数，是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。例如，2022年的 CiteScore 计算方法为：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的对2019-2022年发表的文件的引用数量÷2019-2022年发布的文献数量注：文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文。

Starch-starke中科院评价数据

中科院 2023年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2022年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2021年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2021年12月基础版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	工程技术	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2021年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2020年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

Starch-starke JCR评价数据（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	85 / 173	51.2%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	104 / 173	40.17%

Starch-starke历年数据统计

影响因子

中科院分区

Starch-starke中国学者发文选摘

1、Whole Maize Flour and Isolated Maize Starch for Production of Citric Acid by Aspergillus niger: A Review
Author: Tong, Zhenyu; Tong, Yi; Wang, Donghai; Shi, Yong-Cheng

Journal: STARCH-STARKE. 2023; Vol. 75, Issue 3-4, pp. -. DOI: 10.1002/star.202000014
2、Synthesis and Characterization of the Starch-ZnO Hybrid Nanoparticles: Effect of the Amylose Content
Author: Cao, Yu; Bian, Xiaofang; Luo, Shunjing; Liu, Chengmei; Hu, Xiuting

Journal: STARCH-STARKE. 2023; Vol. 75, Issue 3-4, pp. -. DOI: 10.1002/star.202100256
3、Antibacterial Activity of Carboxymethyl Chitosan Dialdehyde Starch Schiff Base and its Metal Complex
Author: Ouyang, Jinyu; Li, Zhenbiao; Miao, Jincheng; Wang, Yongtao; Hu, Langrong; Wang, Xiaojuan

Journal: STARCH-STARKE. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1002/star.202200121
4、Gelatinization and Retrogradation Properties of Wheat Starch with Added Konjac Glucomannan or Artemisia sphaerocephala Krasch. Gum
Author: Zou, Yong; Zhang, Shuai; Chen, Yuanyuan; Zeng, Yunjun; Zhong, Geng; Zhao, Yi

Journal: STARCH-STARKE. 2023; Vol. 75, Issue 1-2, pp. -. DOI: 10.1002/star.202100229
5、Mechanistic Understanding of the Relationships between Structure and Digestibility of Octenyl Succinic Anhydride Modified Corn, Potato, and Pea Starch Nanoparticles
Author: Jiang, Yuling; Chen, Huirong; Zhang, Biao; Fang, Yong; Lin, Qinlu; Ding, Yongbo

Journal: STARCH-STARKE. 2023; Vol. 75, Issue 1-2, pp. -. DOI: 10.1002/star.202200178
6、Preparation, Physicochemical Properties, and Antioxidant Capacity of Edible Agar Films Containing Hull-Less Barley Grass Polysaccharide Extracts
Author: Gao, Shan; Wang, Junyi; Zhang, Yongze; Liu, Nuaner; Zhang, Rui; Sui, Zhongquan; Hou, Hanxue

Journal: STARCH-STARKE. 2023; Vol. 75, Issue 1-2, pp. -. DOI: 10.1002/star.202200102
7、Preparation and Characteristics of Starch-Based Pickering Emulsions: Effects of Rosin Acid and Starch Size
Author: Bi, Huimin; Zhao, Guoyu; Fan, Fangyu

Journal: STARCH-STARKE. 2023; Vol. 75, Issue 1-2, pp. -. DOI: 10.1002/star.202200108
8、Valorizing Canadian Oat Cultivars to Obtain Non-Conventional Starch: Pasting, Physicochemical, and Morphological Properties
Author: Zhu, Xiuling; Dai, Qingyuan; Hornung, Polyanna Silveira; Teixeira, Gerson Lopes; Malunga, Lovemore Nkhata; Ames, Nancy; Beta, Trust

Journal: STARCH-STARKE. 2023; Vol. 75, Issue 1-2, pp. -. DOI: 10.1002/star.202200142