Journal Of Cereal Science SCIE

国际简称：J CEREAL SCI 参考译名：谷物科学杂志

主要研究方向：工程技术-食品科技非预警期刊审稿周期：约6.0个月约13.9周

《谷物科学杂志》(Journal Of Cereal Science)是一本由Academic Press Inc.出版的以工程技术-食品科技为研究特色的国际期刊，发表该领域相关的原创研究文章、评论文章和综述文章，及时报道该领域相关理论、实践和应用学科的最新发现，旨在促进该学科领域科学信息的快速交流。该期刊是一本未开放期刊，近三年没有被列入预警名单。该期刊享有很高的科学声誉，影响因子不断增加，发行量也同样高。

2区中科院分区
Q2 JCR分区
164 年发文量
3.9 IF影响因子
未开放 是否OA
101 H-index
1983 创刊年份
Bimonthly 出版周期
English 出版语言

The Journal of Cereal Science was established in 1983 to provide an International forum for the publication of original research papers of high standing covering all aspects of cereal science related to the functional and nutritional quality of cereal grains (true cereals - members of the Poaceae family and starchy pseudocereals - members of the Amaranthaceae, Chenopodiaceae and Polygonaceae families) and their products, in relation to the cereals used. The journal also publishes concise and critical review articles appraising the status and future directions of specific areas of cereal science and short communications that present news of important advances in research. The journal aims at topicality and at providing comprehensive coverage of progress in the field.

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Journal Of Cereal Science期刊信息

ISSN：0733-5210
出版语言：English
是否OA：未开放
E-ISSN：1095-9963
出版地区：ENGLAND
是否预警：否
出版商：Academic Press Inc.
出版周期：Bimonthly
创刊时间：1983
开源占比：0.0826
Gold OA文章占比：12.52%
OA被引用占比：0.0522...
出版国人文章占比：0.21
出版撤稿占比：0
研究类文章占比：99.39%

Journal Of Cereal Science CiteScore评价数据（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指数

7.8

0.9

1.282

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q1	53 / 389	86%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biochemistry	Q1	107 / 438	75%

名词解释：CiteScore 是衡量期刊所发表文献的平均受引用次数，是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。例如，2022年的 CiteScore 计算方法为：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的对2019-2022年发表的文件的引用数量÷2019-2022年发布的文献数量注：文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文。

Journal Of Cereal Science中科院评价数据

中科院 2023年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2022年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2021年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2021年12月基础版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	工程技术	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2021年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2020年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

Journal Of Cereal Science JCR评价数据（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	53 / 173	69.7%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	51 / 173	70.81%

Journal Of Cereal Science历年数据统计

影响因子

中科院分区

Journal Of Cereal Science中国学者发文选摘

1、Improvement in texture and cooking quality of black rice (Oryza sativa L.) using different pretreatments
Author: Xiong, Gangping; Jia, Liting; Luo, Lijuan; Ding, Yuqin; Lin, Qinlu; Liu, Chun

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103611
2、Effects of 0-amylase hydrolysis on the structural, physicochemical and storage properties of wheat starch
Author: Li, Yan; Cheng, Wen; Qiu, Xi; Sun, Yujie; Xia, Xuanze; Yang, Lianzhan; Fan, Mingcong; Wang, Li; Qian, Haifeng

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103605
3、Response of yield, grain quality, and volatile organic compounds of aromatic rice to vermicompost application
Author: Ruan, Shaoyi; Qi, Jianying; Wu, Feida; Lai, Rifang; Tang, Xiangru

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103620
4、Impact of salt and homogenization on yield, aggregation, and mechanical characteristics of wheat gluten separated by batter procedure
Author: Fan, Xiangqi; Liu, Chong; Li, Limin; Shang, Jiaying; Hong, Jing; Liu, Mei; Zheng, Xueling

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103623
5、Impact of Qingke (hulless barley) application on antioxidant capacity and flavor compounds of beer
Author: Zong, Xuyan; Wu, Jianhang; Chen, Zuyi; He, Linhua; Wen, Junjie; Li, Li

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103624
6、Screening for a rapid evaluation method for the sheeting effect on dough and explicating it from the view of three-dimensional gluten
Author: Zhu, Shuyun; Zheng, Haitao; Obadi, Mohammed; Qi, Yajing; Xu, Bin

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103590
7、Molecular characterization and evolutionary relationships of avenin-like b gene in Aegilops speltoides
Author: Ye, Fahui; Shen, Jicheng; Zhao, Caixia; Lv, Shikai; Liu, Ruijuan; Liu, Demei; Zhang, Huaigang; Shen, Yuhu; Chen, Wenjie

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103587
8、Freezing-induced loss of wheat starch granule-associated proteins affected dough quality: From water distribution, rheological properties, microstructure, and gluten development
Author: Tao, Han; Lu, Fan; Zhu, Xue-Feng; Wang, Hui-Li; Xu, Xue-Ming

Journal: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. 2023; Vol. 109, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.jcs.2022.103606