Food Biophysics SCIE

国际简称：FOOD BIOPHYS 参考译名：食品生物物理学

主要研究方向：工程技术-食品科技非预警期刊审稿周期： 24周，或约稿

《食品生物物理学》(Food Biophysics)是一本由Springer US出版的以工程技术-食品科技为研究特色的国际期刊，发表该领域相关的原创研究文章、评论文章和综述文章，及时报道该领域相关理论、实践和应用学科的最新发现，旨在促进该学科领域科学信息的快速交流。该期刊是一本未开放期刊，近三年没有被列入预警名单。

4区中科院分区
Q2 JCR分区
50 年发文量
2.8 IF影响因子
未开放 是否OA
41 H-index
2006 创刊年份
Quarterly 出版周期
English 出版语言

Biophysical studies of foods and agricultural products involve research at the interface of chemistry, biology, and engineering, as well as the new interdisciplinary areas of materials science and nanotechnology. Such studies include but are certainly not limited to research in the following areas: the structure of food molecules, biopolymers, and biomaterials on the molecular, microscopic, and mesoscopic scales; the molecular basis of structure generation and maintenance in specific foods, feeds, food processing operations, and agricultural products; the mechanisms of microbial growth, death and antimicrobial action; structure/function relationships in food and agricultural biopolymers; novel biophysical techniques (spectroscopic, microscopic, thermal, rheological, etc.) for structural and dynamical characterization of food and agricultural materials and products; the properties of amorphous biomaterials and their influence on chemical reaction rate, microbial growth, or sensory properties; and molecular mechanisms of taste and smell.

A hallmark of such research is a dependence on various methods of instrumental analysis that provide information on the molecular level, on various physical and chemical theories used to understand the interrelations among biological molecules, and an attempt to relate macroscopic chemical and physical properties and biological functions to the molecular structure and microscopic organization of the biological material.

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Food Biophysics期刊信息

ISSN：1557-1858
出版语言：English
是否OA：未开放
E-ISSN：1557-1866
出版地区：UNITED STATES
是否预警：否
出版商：Springer US
出版周期：Quarterly
创刊时间：2006
开源占比：0.1086
Gold OA文章占比：10.37%
OA被引用占比：0.1162...
出版国人文章占比：0.19
出版撤稿占比：0
研究类文章占比：94.00%

Food Biophysics CiteScore评价数据（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指数

5.8

0.706

0.747

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q2	103 / 389	73%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biophysics	Q2	49 / 152	68%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Analytical Chemistry	Q2	52 / 156	66%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Applied Microbiology and Biotechnology	Q2	52 / 127	59%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Bioengineering	Q2	79 / 162	51%

名词解释：CiteScore 是衡量期刊所发表文献的平均受引用次数，是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。例如，2022年的 CiteScore 计算方法为：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的对2019-2022年发表的文件的引用数量÷2019-2022年发布的文献数量注：文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文。

Food Biophysics中科院评价数据

中科院 2023年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2022年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2021年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2021年12月基础版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	工程技术	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2021年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区

中科院 2020年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

Food Biophysics JCR评价数据（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	78 / 173	55.2%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q2	69 / 173	60.4%

Food Biophysics历年数据统计

影响因子

中科院分区

Food Biophysics中国学者发文选摘

1、The Formation and Disaggregation of Soy Protein Isolate Fibril: Effects of pH
Author: Yangling Wan, Shuntang Guo

Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-019-09567-1
2、Effect of β-Cyclodextrin on the Quality of Wheat Flour Dough and Prebaked Bread
Author: Jianjun Zhou, Heng Yang, Xinguang Qin, Xianqin Hu, Gang Liu, Xuedong Wang

Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-019-09566-2
3、Antifungal Actions of Glycinin Basic Peptide against <Emphasis Type="Italic">Aspergillus niger</Emphasis> through the Collaborative Damage to Cell Membrane and Mitochondria
Author: Linhui Feng, Yingqiu Li, Zhaosheng Wang, Lianqing Qi, Haizhen Mo

Journal: Food Biophysics, 2018, Vol., , DOI:10.1007/s11483-018-9561-4
4、Effect of Xanthan Gum on the Freeze-Thaw Stability of Wheat Gluten
Author: Wenjuan Jiao, Lin Li, Penghui Fan, Di Zhao, Bing Li, Hui Rong, Xia Zhang

Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-018-09565-9
5、The Synergistic Antibacterial Properties of Glycinin Basic Peptide against Bacteria via Membrane Damage and Inactivation of Enzymes
Author: Hou Qi Ning, Ying Qiu Li, Zhao Sheng Wang, Hai Zhen Mo

Journal: Food Biophysics, 2019, Vol., , DOI:10.1007/s11483-018-09564-w
6、DFT-Based Quantum Chemical Studies on Conformational, Electronic and Antioxidant Properties of Isobavachalcone and 4-Hydroxyderricin
Author: Yu Zhi Rong, Zheng Wu Wang, Bo Zhao

Journal: Food Biophysics, 2013, Vol.8, 250-255, DOI:10.1007/s11483-013-9296-1
7、A DFT Study on the Structural and Antioxidant Properties of Three Flavonols
Author: Yu Zhi Rong, Zheng Wu Wang, Bo Zhao

Journal: Food Biophysics, 2012, Vol.8, 90-94, DOI:10.1007/s11483-012-9276-x
8、Biological Relevance of the Interaction Between Resveratrol and Insulin
Author: Yang-Yang Chen, Lin Xiao, Jun-Hui Cui, Gui-Fang Chen, Juan Zhang, Ping Wang

Journal: Food Biophysics, 2013, Vol.8, 282-289, DOI:10.1007/s11483-013-9301-8