Food Bioscience SCIE

国际简称：FOOD BIOSCI 参考译名：食品生物科学

主要研究方向：Biochemistry, Genetics and Molecular Biology-Biochemistry 非预警期刊审稿周期：

《食品生物科学》(Food Bioscience)是一本由Elsevier BV出版的以Biochemistry, Genetics and Molecular Biology-Biochemistry为研究特色的国际期刊，发表该领域相关的原创研究文章、评论文章和综述文章，及时报道该领域相关理论、实践和应用学科的最新发现，旨在促进该学科领域科学信息的快速交流。该期刊是一本未开放期刊，近三年没有被列入预警名单。该期刊享有很高的科学声誉，影响因子不断增加，发行量也同样高。

1区中科院分区
Q1 JCR分区
1132 年发文量
4.8 IF影响因子
未开放 是否OA
19 H-index
2012 创刊年份
6 issues/year 出版周期
English 出版语言

Food Bioscience is a peer-reviewed journal that aims to provide a forum for recent developments in the field of bio-related food research. The journal focuses on both fundamental and applied research worldwide, with special attention to ethnic and cultural aspects of food bioresearch.

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Food Bioscience期刊信息

ISSN：2212-4292
出版语言：English
是否OA：未开放
E-ISSN：2212-4306
出版地区：NETHERLANDS
是否预警：否
出版商：Elsevier BV
出版周期：6 issues/year
创刊时间：2012
开源占比：0.0204
Gold OA文章占比：6.90%
OA被引用占比：0.0102...
出版国人文章占比：0.24
出版撤稿占比：0
研究类文章占比：96.38%

Food Bioscience CiteScore评价数据（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指数

6.4

0.959

1.097

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q1	83 / 389	78%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biochemistry	Q2	175 / 438	60%

名词解释：CiteScore 是衡量期刊所发表文献的平均受引用次数，是在 Scopus 中衡量期刊影响力的另一个指标。当年CiteScore 的计算依据是期刊最近4年（含计算年度）的被引次数除以该期刊近四年发表的文献数。例如，2022年的 CiteScore 计算方法为：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的对2019-2022年发表的文件的引用数量÷2019-2022年发布的文献数量注：文献类型包括：文章、评论、会议论文、书籍章节和数据论文。

Food Bioscience中科院评价数据

中科院 2023年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
是	否	农林科学	1区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2022年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2021年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2021年12月基础版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	工程技术	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

中科院 2021年12月升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	2区

中科院 2020年12月旧的升级版

Top期刊	综述期刊	大类学科		小类学科
否	否	农林科学	2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3区

Food Bioscience JCR评价数据（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	36 / 173	79.5%

按JCI指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q1	37 / 173	78.9%

Food Bioscience历年数据统计

影响因子

中科院分区

Food Bioscience中国学者发文选摘

1、Changes in structure, functional properties and volatile compounds of Cinnamomum camphora seed kernel protein by Maillard reaction
Author: Yan, Xianghui; Gong, Xiaofeng; Zeng, Zheling; Wan, Dongman; Xia, Jiaheng; Ma, Maomao; Zhao, Junxin; Wang, Pengbo; Zhang, Shuhong; Yu, Ping; Gong, Deming

Journal: FOOD BIOSCIENCE. 2023; Vol. 53, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fbio.2023.102628
2、Research progress on postharvest sweet potato spoilage fungi Ceratocystis fimbriata and control measures
Author: Liu, Man; Meng, Qianchu; Wang, Sen; Yang, Kunlong; Tian, Jun

Journal: FOOD BIOSCIENCE. 2023; Vol. 53, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fbio.2023.102627
3、Deterioration of muscle quality caused by ammonia exposure in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
Author: Wu, Yiwen; Zhao, Manman; Xia, Yuting; Sun, Weiqing; Xiong, Guangquan; Shi, Liu; Qiao, Yu; Wu, Wenjing; Ding, Anzi; Chen, Lang; Wang, Lan; Chen, Sheng

Journal: FOOD BIOSCIENCE. 2023; Vol. 53, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fbio.2023.102609
4、Microbial metabolic transformation and antioxidant activity evaluation of polyphenols in kombucha
Author: Shi, Shengyang; Wei, Yanjun; Lin, Xinping; Liang, Huipeng; Zhang, Sufang; Chen, Yingxi; Dong, Liang; Ji, Chaofan

Journal: FOOD BIOSCIENCE. 2023; Vol. 51, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fbio.2022.102287
5、Comparison of eugenol and dihydromyricetin loaded nanofibers by electro-blowing spinning for active packaging
Author: Liu, Songqi; Chen, Zaihan; Zhang, Huange; Li, Yuanli; Maierhaba, Taxipalati; An, Jianhui; Zhou, Zhi; Deng, Lingli

Journal: FOOD BIOSCIENCE. 2023; Vol. 51, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fbio.2022.102294
6、Gastrodin ameliorates exercise-induced fatigue via modulating Nrf2 pathway and inhibiting inflammation in mice
Author: Zhou, Yaping; Wu, Qi; Yu, Wen; Ye, Fan; Cao, Yunyun; Akan, Otobong D.; Wu, Xiuxiu; Xie, Tiantian; Lu, Han; Cao, Fuliang; Luo, Feijun; Lin, Qinlu

Journal: FOOD BIOSCIENCE. 2023; Vol. 51, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fbio.2022.102262
7、Effectiveness of L-arginine/L-lysine in retarding deterioration of structural and gelling properties of duck meat myofibrillar protein during freeze-thaw cycles
Author: Li, Mengmeng; He, Shufeng; Sun, Yangying; Pan, Daodong; Zhou, Changyu; He, Jun

Journal: FOOD BIOSCIENCE. 2023; Vol. 51, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fbio.2022.102302
8、Effects of citrus fiber on the emulsifying properties and molecular structure of mutton myofibrillar protein: An underlying mechanisms study
Author: Zhu, Chenyan; Zhang, Shunliang; Zhu, Ning; Wu, Qianrong; Du, Manting; He, Xiangli; Bai, Yanhong; Wang, Shouwei

Journal: FOOD BIOSCIENCE. 2023; Vol. 51, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.fbio.2022.102304